Cheesecake med lakrids og citron - Liv Martine

Cheesecake med lakrids og citron

// Lavet i samarbejde med MAD&bolig – Foto: Skovdal, Carsten Nørgaard //

Cheesecake med lakrids og citron

Antal 10-12 stykker

Kiksebund

100 g smør

200 g digestive-kiks

1 spsk. rå lakridspulver

 

Flødeostecreme

3 blade husblas

400 g flødeost natural

1 citron

75 g flormelis

2 dl fløde

1 spsk. rå lakridspulver

 

Citrongele

4 blade husblas

1 dl vand

1 dl citronsaft

100 g flormelis

lidt gul pastafarve (køb det fx her!)

 

Pynt

Haribos lakridsæg

Gule blomster

 

Kiksebund

Smelt smørret ved lav varme.

Bank digestive-kiksene til smulder i en frysepose. Hæld de knuste kiks i en skål med lakridspulver og smør, og rør det hele godt sammen.

Beklæd din springform (18 cm ø) med kageplast. Fordel kiksemassen i bunden af springformen. Sæt den på køl i 10 minutter.

 

Flødeostecreme

Læg husblassen i blød i koldt vand.

Pisk derefter flødeost, citronskal og flormelis let sammen – det skal ikke piskes til flødeskum.

Klem vandet ud af husblassen, og smelt det i en gryde ved lav varme med citronsaften.

Tag en smule af den piskede fløde, og bland den i den smeltede husblas. Vend husblassen i resten af den piskede fløde hurtigt, så husblassen ikke trevler.

Vend fløden med lakridspulver og flødeost med en dejskraber.

Hæld massen i en sprøjtepose og fordel cheesecake-cremen i springformen. Start fra midten.

Til sidst glattes overfladen, så den bliver jævn. Stil kagen i fryseren i 30 minutter.

 

Citrongele

Start på citrongeléen ved at lægge husblassen i blød i koldt vand.

Kog vand og citronsaft op i en gryde, tag det af varmen, sigt det, og tilsæt flormelis.

Klem vandet ud af husblassen og tilsæt det i den varme masse, og rør rundt. Lad massen køle af i 15 minutter.

Tag en spiseske, og hæld forsigtigt geléen ud over kagen, så der ikke dannes lufthuller.

Stil kagen i fryseren i 20 minutter.

Pynt kagen med både hele og overskårne Haribo-æg og udvalgte blomster.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.