Kage til Aftenshowet - Liv Martine

Kage til Aftenshowet

Mørdej
300 g mel
150 g smør
100 g flormelis
1 æg
1/2 tsk. salt

Æblegrød
4 æbler
50-75 g sukker (afhængigt af æblernes surhed)
1/2 vaniljestang (vaniljesukker kan sagtens bruges)
35 g smør
1/2 dl vand

Chokoladecreme
200 g chokolade
115 g smør

Kandiseret æble
Et lille æble
120 g sukker
30 g druesukker
1/4 dl vand
Rød pastafarve

Modellerings chokolade
100 g chokolade
30 g glykose
Spiselig guldfarve

Fremgangsmåde
Ælt alle ingredienser sammen til din mørdej og kom på køl i 30 min
Skræl dine æbler og skær i tern
Smelt smør i en gryde og tilsæt vand.kom æblerne i og kog dem møre. Tilsæt sukker of vanilje (smag til). Kom på køl.
Tag din mørdej og rul ud på et meldrysset bord. Kom i din tærteform og stik huller i bunden med en kniv. Bag ved 200 grader i cirka 15-18 minutter.
Lav din modelleringschokolade. Smelt din chokolade og lad den køle lidt. Kom glykose i og rør rundt. Kom den i en pose og kort på køl.
Lav i mens dit kandiseret æble. Kog alle ingredienser op (undtager æblet ;-)) til 160 grader. Glaser dit æble og stil til afkøling på et stykke bagepapir.
Tag din mørdej ud og kom din æblegrød i. Lav din chokoladecreme. Smelt din smør og chokolade ved lav varme, når den er blank hældes den over æblegrøden, og stil den på køl.
Tag et stykke bagepapir og kom din modelleringschokolade på og rul den ud og skær de bogstaver du ønsker, spray med spiseligt guld og kom dem på køl.
Pynt til sidst kagen med bogstaver og det kandiseret æble.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.